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Gastronomie

  1. David Bizet et sa meringue lactée Cassis poché/Chartreuse/eau de fenouil

    David Bizet et sa meringue lactée Cassis poché/Chartreuse/eau de fenouil

    Originaire de Mortagne-au-Perche, dans l’Orne, le chef étoilé David Bizet a rejoint, en juin 2020, les cuisines du palace parisien Le Peninsula. Très attaché à sa région natale, il en a conservé, malgré...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  2. David Bizet et sa palombe laquée

    David Bizet et sa palombe laquée

    Originaire de Mortagne-au-Perche, dans l’Orne, le chef étoilé David Bizet a rejoint, en juin 2020, les cuisines du palace parisien Le Peninsula. Très attaché à sa région natale, il en a conservé, malgré...
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  3. David Bizet et ses Ormeaux du Finistère

    David Bizet et ses Ormeaux du Finistère

    Originaire de Mortagne-au-Perche, dans l’Orne, le chef étoilé David Bizet a rejoint, en juin 2020, les cuisines du palace parisien Le Peninsula. Très attaché à sa région natale, il en a conservé, malgré...
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  4. Vins de Bergerac : à découvrir, ou redécouvrir !

    Vins de Bergerac : à découvrir, ou redécouvrir !

    On connaît les vins de Bergerac, ils ont le panache de Cyrano, l’art de raconter les histoires d’Edmond Rostand et la faveur de tous les amateurs de vins fruités, charnus, alliant caractère et...
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  5. Jérémy Galvan : à Lyon, cuisine d'initié

    Jérémy Galvan : à Lyon, cuisine d'initié

    C’est au cœur du Vieux-Lyon que Jérémy Galvan s’est fait une place, dans l’une des rues les plus gastronomiques de France. Savoyard et petit-fils de maraîchers, il est un ‘‘locavore’’ invétéré, qui parle...
    dans Tendance, Gastronomie, Les bonnes tables
  6. Oxte : Epices et couleurs

    Oxte : Epices et couleurs

    Ce petit restaurant parisien de la rue Troyon est resté secret jusqu’à sa première étoile. Aujourd’hui, il ne désemplit pas et fait partie des bons plans des connaisseurs. Cette enseigne cosy du quartier...
    dans Tendance, Les bonnes tables
  7. Enrique Casarrubias et ses pasteis de Nata

    Enrique Casarrubias et ses pasteis de Nata

    Enrique Casarrubias, chef de Oxte, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Pasteis de Nata Pour 6 / Facile / Préparation 30 mn...
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  8. Enrique Casarrubias et sa picanha de bœuf (dos de bœuf à la base de la queue)

    Enrique Casarrubias et sa picanha de bœuf (dos de bœuf à la base de la queue)

    Enrique Casarrubias, chef de Otxe, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Picanha de bœuf (dos de bœuf à la base de la...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes

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