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Les recettes

  1. Olivier Nasti et sa coque meringuée châtaigne

    Olivier Nasti et sa coque meringuée châtaigne

    Quand il n’est pas aux fourneaux de son hôtel-restaurant Le Chambard, on sait où trouver Olivier Nasti : un fusil à la main, dans les collines environnantes, ou à l’autre bout du monde...
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  2. Olivier Nasti et son civet de sanglier

    Olivier Nasti et son civet de sanglier

    Quand il n’est pas aux fourneaux de son hôtel-restaurant Le Chambard, on sait où trouver Olivier Nasti : un fusil à la main, dans les collines environnantes, ou à l’autre bout du monde...
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  3. Olivier Nasti et sa Neige de foie gras d'Alsace

    Olivier Nasti et sa Neige de foie gras d'Alsace

    Quand il n’est pas aux fourneaux de son hôtel-restaurant Le Chambard, on sait où trouver Olivier Nasti : un fusil à la main, dans les collines environnantes, ou à l’autre bout du monde...
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  4. David Bizet et sa meringue lactée Cassis poché/Chartreuse/eau de fenouil

    David Bizet et sa meringue lactée Cassis poché/Chartreuse/eau de fenouil

    Originaire de Mortagne-au-Perche, dans l’Orne, le chef étoilé David Bizet a rejoint, en juin 2020, les cuisines du palace parisien Le Peninsula. Très attaché à sa région natale, il en a conservé, malgré...
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  5. David Bizet et sa palombe laquée

    David Bizet et sa palombe laquée

    Originaire de Mortagne-au-Perche, dans l’Orne, le chef étoilé David Bizet a rejoint, en juin 2020, les cuisines du palace parisien Le Peninsula. Très attaché à sa région natale, il en a conservé, malgré...
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  6. David Bizet et ses Ormeaux du Finistère

    David Bizet et ses Ormeaux du Finistère

    Originaire de Mortagne-au-Perche, dans l’Orne, le chef étoilé David Bizet a rejoint, en juin 2020, les cuisines du palace parisien Le Peninsula. Très attaché à sa région natale, il en a conservé, malgré...
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  7. Enrique Casarrubias et ses pasteis de Nata

    Enrique Casarrubias et ses pasteis de Nata

    Enrique Casarrubias, chef de Oxte, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Pasteis de Nata Pour 6 / Facile / Préparation 30 mn...
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  8. Enrique Casarrubias et sa picanha de bœuf (dos de bœuf à la base de la queue)

    Enrique Casarrubias et sa picanha de bœuf (dos de bœuf à la base de la queue)

    Enrique Casarrubias, chef de Otxe, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Picanha de bœuf (dos de bœuf à la base de la...
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