Retrouvez Jours de Chasse n°92 en kiosque dès maintenant !

Les recettes

  1. Enrique Casarrubias et ses Tempura de langoustines

    Enrique Casarrubias et ses Tempura de langoustines

    Enrique Casarrubias, chef de Otxe, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Tempura de langoustines Pour 6 / Facile / Préparation 30 mn...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  2. Jacques et Laurent Pourcel et leur tarte des sœurs Tatin

    Jacques et Laurent Pourcel et leur tarte des sœurs Tatin

    Les chefs entrent dans les cuisines et interprètent un menu de belle tenue, classique – avec juste ce qu’il faut d’originalité. Tarte des sœurs Tatin Facile / Préparation 15 mn / cuisson 30...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  3. Jacques et Laurent Pourcel et leur côte de veau braisée, fumée au foin

    Jacques et Laurent Pourcel et leur côte de veau braisée, fumée au foin

    Les chefs entrent dans les cuisines et interprètent un menu de belle tenue, classique – avec juste ce qu’il faut d’originalité. Côte de veau braisée, fumée au foin Facile / Préparation 10 mn...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  4. Jacques et Laurent Pourcel et leur salade de betteraves au Roquefort

    Jacques et Laurent Pourcel et leur salade de betteraves au Roquefort

    Les chefs entrent dans les cuisines et interprètent un menu de belle tenue, classique – avec juste ce qu’il faut d’originalité. Salade de betteraves au Roquefort Facile / Préparation 10 mn / pas...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  5. Thibault Bué et son gâteau à l'orange

    Thibault Bué et son gâteau à l'orange

    Aujourd’hui, Thibaut Bué, le chef du golf de Chantaco, entre dans les cuisines et nous prépare un gâteau à l’orange. Préparation 20 mn / cuisson 40 mn Ingrédients pour 6 personnes 90 gr...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  6. Thibault Bué et ses palombes flambées

    Thibault Bué et ses palombes flambées

    Aujourd’hui, Thibaut Bué, le chef du golf de Chantaco, entre dans les cuisines et nous prépare des palombes flambées. Palombes flambées Préparation 30 mn / salaison 2 h / cuisson 4h + 8...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  7. Thibault Bué et son foie gras confiture de cerises

    Thibault Bué et son foie gras confiture de cerises

    Aujourd’hui, Thibaut Bué, le chef du golf de Chantaco, entre dans les cuisines et nous prépare un déjeuner de chasse composé de plats que Jean-Marie Lacoste goûte particulièrement. Foie gras, palombes flambées, et...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  8. Christophe Moret et sa Pavlova

    Christophe Moret et sa Pavlova

    Christophe Moret, chef exécutif du Shangri-La Hotel, à Paris, entre dans les cuisines du Château du Lude et propose en dessert, une Pavlova. Pavlova Préparation 30 mn / Cuisson meringue 2 h Ingrédients...
    dans Gastronomie, Les recettes

Articles 17 à 24 sur un total de 37

Abonnements

Profitez de Jours de chasse au format papier ou numérique

dès 45€ sur 1 an