Velouté de champignons - pour 6 personnes 100 g de cèpes séchés (où 300 g de cèpes frais), 1 kg de champignons de Paris, 6 gousses d’ail, 20 cl de crème épaisse fraîche...
A bien des égards, les chiffres des tableaux de grands animaux donnent le vertige. En effet, il semble bien loin le temps où l’on avait fêté – symboliquement – le million de grands...
C'est un vaste chantier qui s’ouvre en ce moment à l’échelle de l’Union européenne : celui de l’élaboration de la nouvelle Politique agricole commune (PAC), qui devrait a priori entrer en vigueur en...
Le vignoble des Côtes de Bourg, appellation vinicole bordelaise, étire langoureusement une partie de ses rangées de vigne le long de la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Sur les 3 500...
Comme un clin d’œil au voyage, L’Oiseau Blanc est l’un des restaurants gastronomiques parisiens les plus haut perchés et vient de recevoir un étoile au Michelin. Sur le roof top de l’hôtel Peninsula...
Cette jolie maison dans le petit village d’Eygalières est comme l’aboutissement de la carrière du chef Christopher Hache. Ce dernier a travaillé, étoilé, plus de dix ans dans des cuisines de palace puis...
C'est fait : depuis le 1er janvier, l’Office français de la biodiversité est opérationnel. Rappelons qu’il est né de la fusion entre l’Office national de la chasse et de la faune sauvage et...
