C’est au cœur du Vieux-Lyon que Jérémy Galvan s’est fait une place, dans l’une des rues les plus gastronomiques de France. Savoyard et petit-fils de maraîchers, il est un ‘‘locavore’’ invétéré, qui parle...
Ce petit restaurant parisien de la rue Troyon est resté secret jusqu’à sa première étoile. Aujourd’hui, il ne désemplit pas et fait partie des bons plans des connaisseurs. Cette enseigne cosy du quartier...
Enrique Casarrubias, chef de Oxte, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Pasteis de Nata Pour 6 / Facile / Préparation 30 mn...
Enrique Casarrubias, chef de Otxe, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Picanha de bœuf (dos de bœuf à la base de la...
Enrique Casarrubias, chef de Otxe, à Paris, entre dans les cuisines de Monte Gavioes et nous propose un menu à sa façon. Tempura de langoustines Pour 6 / Facile / Préparation 30 mn...
Le domaine du Monte dos Gavioes (la colline des éperviers), au Portugal, organise quelques rares chasses chaque année. C’est à l'occasion d’une belle montería traditionnelle que nous avons été conviés. Pour cette visite...
Comment le thème de la chasse s’inscrit-il aujourd’hui dans notre pays, sociologiquement et politiquement, alors qu’une fracture de plus en plus profonde apparaît à l’intérieur de celui-ci entre grandes métropoles et « France...
Partir à l’aventure, sillonner en canoë les lacs du Canada durant un mois, loin de toute civilisation… N’est-ce pas là le projet idéal pour renouer les liens distendus d’un père divorcé et de...
