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Numéro 86

  1. Thibault Bué et son gâteau à l'orange

    Thibault Bué et son gâteau à l'orange

    Aujourd’hui, Thibaut Bué, le chef du golf de Chantaco, entre dans les cuisines et nous prépare un gâteau à l’orange. Préparation 20 mn / cuisson 40 mn Ingrédients pour 6 personnes 90 gr...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  2. Thibault Bué et ses palombes flambées

    Thibault Bué et ses palombes flambées

    Aujourd’hui, Thibaut Bué, le chef du golf de Chantaco, entre dans les cuisines et nous prépare des palombes flambées. Palombes flambées Préparation 30 mn / salaison 2 h / cuisson 4h + 8...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  3. Thibault Bué et son foie gras confiture de cerises

    Thibault Bué et son foie gras confiture de cerises

    Aujourd’hui, Thibaut Bué, le chef du golf de Chantaco, entre dans les cuisines et nous prépare un déjeuner de chasse composé de plats que Jean-Marie Lacoste goûte particulièrement. Foie gras, palombes flambées, et...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  4. Invitation au Pays basque dans la famille Lacoste

    Invitation au Pays basque dans la famille Lacoste

    Jean-Marie Lacoste est l’un des descendants de la dynastie Lacoste ; il est le fils de François, et le petit-fils de René – champion de tennis, fondateur de la célèbre marque – et...
    dans Visite Privée
  5. Mathieu Bock-Côté « La chasse est évidemment aussi une cible du wokisme ! »

    Mathieu Bock-Côté « La chasse est évidemment aussi une cible du wokisme ! »

    Pour ceux qui en douteraient encore, les attaques incessantes que subit le monde de la chasse sous nos latitudes doivent être entendues et examinées dans une perspective bien plus large que celle de...
    dans Actualités, News
  6. Petits secrets de grands chefs de Véronique André

    Petits secrets de grands chefs de Véronique André

    Voilà un ouvrage qui sort des livres de cuisine classiques ! Cela tient sans nul doute à la qualité de l’auteur, notre collaboratrice Véronique André, qui, journaliste gastronomique depuis 30 ans, rencontre et...
    dans Culture, Littérature, Gastronomie
  7. La Chasse du lièvre à courre et à tir de M. de Guillebert des Essarts - Illustrations originales de Thierry d’Erceville

    La Chasse du lièvre à courre et à tir de M. de Guillebert des Essarts - Illustrations originales de Thierry d’Erceville

    Dans leur jolie collection ‘‘Vénerie d’autrefois’’, les éditions Montbel éditent un douzième volume, La Chasse du lièvre à courre et à tir, agréablement illustré de dessins de Thierry d’Erceville. Commençons par exprimer un...
    dans Culture, Littérature
  8. Éloge du teckel de Lilian Auzas

    Éloge du teckel de Lilian Auzas

    Plus qu’un hommage, et bien autre chose qu’un traité, ce joli petit livre est une véritable déclaration d’amour à la « saucisse à quatre pattes » que nous connaissons – ou reconnaissons –...
    dans Culture, Littérature

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