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Tendance

  1. Albert Corre et son pâté en croûte

    Albert Corre et son pâté en croûte

    Il était le maître du restaurant Le Petit Pergolèse, mi-restaurant mi-galerie contemporaine où il animait les lieux avec brio. On le retrouve aujourd’hui un peu partout, conseillant d’autres restaurateurs et s’adonnant entièrement à...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  2. David Bizet et sa palombe en croûte de son

    David Bizet et sa palombe en croûte de son

    Ce jeune chef a déjà une longue et brillante carrière derrière lui. Il fut longtemps cuisinier au George V, puis passa au Taillevent où il obtint sa 2e étoile Michelin, en 2020. Aujourd’hui...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  3. Olivier Nasti et son civet de sanglier

    Olivier Nasti et son civet de sanglier

    Civet de sanglier Pour 4 / Facile / Préparation 30 mn /Cuisson 30 mn + 25 mn Un foie gras de canard de 600 g environ 1 betterave crapaudine de 500 gr 20...
    dans Tendance, Gastronomie, Les recettes
  4. Saveurs. Julien Dumas et son foie gras de canard

    Saveurs. Julien Dumas et son foie gras de canard

    Jeune chef étoilé du fameux restaurant Lucas Carton, à Paris, Julien Dumas est un écologiste dans l’âme. Il met un point d’honneur à ne cuisiner que des poissons issus de la pêche durable...
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  5. Tentations, Les douceurs de l'automne

    Tentations, Les douceurs de l'automne

    1. Coffret "Lévitation", format Jeroboam de Brimoncourt, 380 € au Domaine, brimoncourt.com 2. Calendrier de Noël Glamour contenant 25 surprises autour du thé de Mariage Frères, 45 €, www.mariagefreres.com 3. Bière Single Malt...
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  6. Champagne Édouard Brun. Bulles familiales

    Issu d’une famille de tonneliers, Édouard Brun fonde sa maison de Champagne en 1898. Édouard Lefèvre, fils de vigneron, l’y rejoindra en 1927. C’est en 1928 qu’ils érigeront les bâtiments qui sont toujours...
    dans Tendance, Gastronomie, Vins et spiritueux
  7. Cognac ABK6. L'esprit d'entreprise

    Francis Abécassis représente une sixième génération de vignerons. Pour lui, la vigne est une affaire de famille. De l’Algérie, où ses grands-parents la cultivaient, jusqu’en Provence, où son père était propriétaire en appellation...
    dans Tendance, Gastronomie, Vins et spiritueux
  8. Tentations, La maison et sa cuisine

    1. Plat de service "Cerf" en faïence de la collection "Sologne", 45x36 cm de Gien, 150 €, www.gien.com 2. Couteau de chef by Marttiini, lame de 16 cm de Cristel, 69,90 €, www.cristel.com...
    dans Tendance, Maison et jardin, Cuisine

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