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Descendant d'une vieille famille normande, il est l'un des grands maîtres de la vénerie française. Ce puriste aura deux passions dans sa vie : l'élevage et la chasse. Avec une inclination toute particulière pour le chien.
En 1870, le comte Jean-Emmanuel-Hector Le Couteulx de Canteleu publia à Paris un petit livre intitulé la Pêche au cormoran.Tiré à cent exemplaires, le manuel invitait le lecteur à découvrir cette pratique ancestrale venue du nord de la Chine et importée en Europe, semble t-il,par les Hollandais du début du XVIe siècle. Lorsqu’on connaît un peu le personnage, ses goûts, son “tempérament”, il n’est guère surprenant de le voir nourrir une vraie passion pour ces redoutables oiseaux piscivores – prédateurs susceptibles de devenir, par l’effet d’un dressage approprié, d’excellents et précieux auxiliaires.
Le Couteulx de Canteleu : Maître ès véneries
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