Avec un emplacement de rêve à deux pas de la célèbre place Stanislas, et au cœur d’une large rue piétonne, la salle à manger de la Maison donne sur le parc et offre une vue imprenable sur le ginkgo biloba centenaire dont toute la ville de Nancy est si fière. Aux commandes de ce lieu charmant, un jeune couple très professionnel : Charles Coulombeau en cuisine, et Roxane en salle. Ce chef, qui n’a que 29 ans, est un Landais pure souche. Il a fait ses classes chez les frères Ibarboure, à Bidart ; puis il a appris l’excellence chez Michel Guérard. Pour créer ses assiettes, Charles part d’un ingrédient central qu’il trouve au jour le jour au marché. Le chef aime susciter la curiosité avec son menu, qu’il compose en trois formules. Menus à 50 € au déjeuner ; jusqu’à 110 € le menu dégustation.
La Maison dans le Parc : 3, rue Ste-Catherine, 54000 Nancy – 03 83 19 03 57
