Les Cantines du Troquet de Christian Etchebest sont des repaires de gourmandise. Une cuisine mijotée, des produits souvent en provenance du Sud-Ouest, et des plats qui se partagent. On connaît le chef de longue date, il a le même nom de famille que le médiatique ‘‘Philippe’’, mais, à part l’amour de la cuisine, ils n’ont rien en commun. Christian Etchebest diffuse un peu partout en France ses six Cantines du Troquet, des adresses où les produits du terroir s’exposent dans une cuisine simple mais juste. Depuis le confinement, Christian Etchebest, pour garder le lien avec ses clients, a succombé à la livraison et vente à emporter : survie oblige. Celui qui a fait ses armes dans les cuisines de grands restaurants du Sud-Ouest de la France nous offre des plats dont les produits mijotés ont la primeur. On craque pour son pâté en croute, l’un des meilleurs de Paris, pour ses cochonnailles en tout genre, pour ses plats à partager et à emporter.
Entrées 15 €, plats de 25 € à 35 €, desserts 12 € et 15 €.
La Cantine du Troquet : 53, boulevard de Grenelle, 75015 Paris – 01 45 75 98 00.
