Dans l’escarcelle de la famille de restaurateurs parisiens ‘‘Richard’’, ici c’est Nicolas, le fils, qui a acquis le beau lieu il y a déjà deux ans.
Et le coin le plus au soleil de la place Victor Hugo, à Paris, fait toujours honneur à l’esprit brasserie parisienne. Banquettes de cuir vertes ou bordeaux, table bistrot grand comptoir pour convives pressés et piano pour l’ambiance le soir.
À la carte, les oeufs bios mayo comme on aime, le coeur de saumon de belle facture, l’assiette de saucisson radis beurre, le vapeur de crevettes ou la crémeuse burrata. Les plats font honneur aux viandes, comme cette escalope milanaise, ce suprême de volaille, ce tartare de charolais ou ce confit de canard.
Pour le dessert : île flottante, mousse au chocolat ou riz au lait. On adore l’idée du semainier, car on peut y retourner plusieurs fois par semaine. Le plat est à 23 €, et le menu entrée, plat et un café gourmand à 42 €.
Brasserie Victor Hugo – 4, place Victor Hugo, 75116 Paris / 01 42 73 30 43
