Les chefs entrent dans les cuisines et interprètent un menu de belle tenue, classique – avec juste ce qu’il faut d’originalité.

Tarte des sœurs Tatin

Facile / Préparation 15 mn / cuisson 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 100 gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 1 kg de pommes vertes
  • une pâte brisée

Progression

Pour le caramel : mettez le beurre dans une casserole, puis versez par dessus le sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min sans mélanger, le caramel se fait tout seul. Déposez le caramel sur le fond d'un plat à tarte. Ajoutez les pommes coupées en gros morceaux, puis recouvrez de la pâte brisée. Enfournez pendant 25 mn à 210°C. Servez tiède avec une boule de glace ou une cuillère de crème fraîche.