Que les chasseurs aient du cœur, il n’est pas permis d’en douter, comme en témoigne l’opération éponyme grâce à laquelle, chaque année, de la viande de gibier est rendue ac-cessible à des personnes qui n’ont pas la possibilité d’en consommer habituellement. Depuis 2013, en effet, InterProchasse – qui regroupe onze acteurs incontournables du monde cynégétique et qui œuvre à défendre la filière chasse – s’est associé à la Fédération française des banques alimentaires pour, lors des fêtes de fin d’année, fournir aux bénéficiaires de celles-ci des faisans ‘‘prêts à cuisiner’’ ainsi que des terrines de gibier. Ainsi, pour l’édition 2020, pas moins de 2600 de ces oiseaux (issus de la chasse, cela va de soi !) et quelque 2900 terrines ont été distribués, par le biais des différentes associations caritatives qui travaillent en lien avec les Banques alimentaires, et ce, dans 18 villes de notre pays. « Il faut savoir, précise à juste raison Jean-François Finot, président d’InterProchasse, que l’un des principaux enjeux des Banques alimentaires est d’obtenir des dons riches en protéines et plus particulièrement en protéines animales. Le faisan, et le gibier de manière générale, sont une viande savoureuse répondant spécifiquement à ce besoin nutritionnel » – tandis que Laurence Champier, directrice générale de la Fédération française des Banques alimentaires, indique que, « malgré la crise sanitaire que nous traversons », cette « opération généreuse » a été renouvelée, bien entendu dans le strict respect des recommandations liées au Covid-19. Une belle initiative, que nous saluons d’autant plus que, dans notre pays, la filière ‘‘venaison’’ mériterait d’être davantage exploitée, et c'est un euphémisme !
Renseignements :
http://www.gibier-de-chasse.com/interprochasse.html
